Crema de Sant Josep con helado de turrón

ELABORACIÓN

• Infusionar los aromas en la leche, mezclar el azúcar, la yema y la Maizena en un bol.
• Cuando la leche hierva, incorporar la infusión anterior a la mezcla, colar, poner en la olla y llevar al punto de ebullición sin parar de remover.
• Cuando rompa el hervor, retirar del fuego.
• Después, añadir la nata y reservar.

EMPLATADO

• Poner la crema en el fondo del plato.
• Añadir azúcar por encima y quemar con la ayuda de un soplete.
• Añadir el crumble de cacao (en el caso de no tener, machacar carquiñoles).
• Poner la bola de helado de Turrón encima y repartir las fresitas por el plato.