Hojaldre à la minute de manzana con helado de vainilla

ELABORACIÓN

• Estirar la placa encima de un papel de horno, pasar un rodillo de pinchos o pinchar la masa con un tenedor.
• Con ayuda de un cortapastas, cortar los aros de un tamaño deseado y quitar el exceso de masa. Poner un papel de horno encima y una bandeja para evitar que el hojaldre crezca durante el horneado. Precalentar el horno a 180o y precocinar 13 minutos el hojaldre. Reservar. Con la ayuda de una mandolina, cortar medias lunas de manzana. Cuando el hojaldre esté frío, colocar de forma decorativa o en abanico.

EMPLATADO

• Con el horno precalentado a 180 grados, cocinar el hojaldre con la manzana 10 minutos, retirar del horno, poner en el centro del plato y colocar la bola de helado encima. Decorar con flor de sauco.

Importante: colocar la bola de helado cuando el hojaldre esté caliente para que se deshaga y sea como salsa.