RECETTES
Crème catalane et sa glace nougat
- Durée: 45 min.
- Niveau: Facile
INGRÉDIENTS
- Glace au nougat
- Crème catalane
- Crumble au chocolat
- 3 petites fraises
Ingrédients pour la crème catalane
- 200 g de jaune d’œuf
- 150 g de sucre
- 1 L de lait
- Zestes d’orange
- 1 bâton de cannelle
- 1 g de sel
- 300 g de crème
- 70 g de Maïzena
PRÉPARATION DE LA CRÈME CATALANE
- Faire infuser la cannelle, le sel et les zestes d’orange dans le lait. Dans un bol, mélanger le sucre, le jaune d’œuf et la Maïzena.
- Lorsque le lait commence à bouillir, l’incorporer au mélange. Filtrer, verser dans la casserole et porter à ébullition en remuant sans arrêt.
- Une fois à ébullition, retirer du feu.
- Ensuite, ajouter la crème et réserver.
PRÉSENTATION
- Verser la crème dans un plat.
- Saupoudrer de sucre et faire dorer à l’aide d’un chalumeau.
- Ajouter le crumble au chocolat (ou, à défaut, écraser des biscuits).
- Disposer la boule de glace au nougat au-dessus et décorer de fraises.
