RECEPTES
Crema de sant josep amb gelat de torró
- Temps: 45 min.
- Dificultat: Baixa
INGREDIENTS
- Gelat de Torró
- Crema de Sant Josep
- 70 gr de Maizena
- Crumble de Cacau
- 3 Maduixetes del Maresme
Ingredients per a la crema de Sant Josep
- 200gr Gemma
- 150gr Sucre
- 1L llet
- Pell de taronja
- 1 Rama de Canyella
- 1gr Sal
- 300gr Nata
ELABORACIÓ
- Infusionar les aromes en la llet, barrejar el sucre, la gemma i la Maizena en un bol.
- Quan la llet bulli, incorporar la infusió anterior a la mescla, colar, posar en l'olla i portar al punt d'ebullició sense parar de remoure.
- Quan trenqui el bulliment, retirar del foc.
- Després, afegir la nata i reservar..
EMPLATAT
- Posar la crema en el fons del plat.
- Afegir sucre per damunt i cremar amb l'ajuda d'un bufador.
- Afegir el crumble de cacau (en el cas de no tenir, picar carquinyolis).
- Posar la bola de gelat de Torró damunt i repartir les madueixetes pel plat.
