Milfulls de poma amb formatge blau

ELABORACIÓ

• Esmicolar el formatge blau i barrejar amb el iogurt batut procurant que no es desfacin els grumolls del formatge.
• Rentar, treure el cor i tallar les pomes a làmines fines.
• Treballar el sorbet per a fer-lo més cremós.
• Formar un milfulls de diferents capes intercalant làmines de poma, una cullerada de crema de iogurt i formatge blau i una petita quenefa de gelat. En afegir la poma damunt del gelat, estrènyer lleugerament perquè s'aguanti bé l'estructura.
• Repetir aquest procediment tres vegades fins a acabar amb el gelat.
• Amb ajuda d'una pipeta repartir unes petites gotes d'oli d'oliva i moldre una mica de pebre negre en el plat.