RECETAS
Tarta de Santiago, del campo a la mesa
- Elaboraciones: 1
- Tiempo: 10 min.
- Dificultad: Fácil
INGREDIENTES
- 1 porción de la Tarta de Santiago
- 20 g de galletas de chocolate
- Helado de almendra
- 10 ml de mistela
- 1 flor comestible
- 1 brote de plantas comestibles
PREPARACIÓN
- Retirar la tarta de la caja y dejar en nevera hasta que el producto esté totalmente descongelado.
- Cortar la porción de tarta deseada y poner encima de la tabla de madera con un papel sulfurado arrugado a modo de envoltorio.
- Seleccionar, lavar y escurrir la flor y las hojas decorativas, reservar.
- Llenar la jarrita con la mistela.
- Machacar bien las galletas de chocolate y rellenar ¾ partes de la maceta con ello.
- Con ayuda de un saca bolas de fruta humedecido, hacer una bola de helado de almendra y colocarla encima de la maceta. Terminar añadiendo las flores y los brotes.
INSPIRACIÓN
El punto de partida e inspiración de este plato es la almendra: su cultivo, su crecimiento y su recolecta. Con la maceta se intenta reflejar el campo donde crece el árbol, donde la galleta emula la tierra y la flor refleja el árbol del almendro. La jarrita con mistela puede interpretarse como un elemento de riego y a la vez sirve para bañar la tarta al gusto del consumidor haciéndola más gustosa y esponjosa.
